①安全性の高い食品と調味料を使用
・低農薬玄米、天然塩
・煮干し、削り節、昆布によるだし汁
②伝統食や地域性を生かす
・和食や素朴な味の伝承
③季節の食材を使った料理や収穫物の活用
④未精白の食品を使用
・主食は噛むほどに甘みが増す玄米
⑤ミネラルなどの補給のために
ごま・海藻類の使用




①安全性の高い食品と調味料を使用
・低農薬玄米、天然塩
・煮干し、削り節、昆布によるだし汁
②伝統食や地域性を生かす
・和食や素朴な味の伝承
③季節の食材を使った料理や収穫物の活用
④未精白の食品を使用
・主食は噛むほどに甘みが増す玄米
⑤ミネラルなどの補給のために
ごま・海藻類の使用